the effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenols in fruits and vegetables : a review and prospects

Laurent L. Urban (1) , Berti Liliane (2) , F. Bourgaud (3) , Hélène Gautier (4) , M. Léchaudel (5) , Jacques Joas (6) , Huguette Sallanon (7)

1 GEQA - Génétique et Ecophysiologie de la qualité des agrumes
2 SPE - Sciences pour l'environnement
3 LAE - Laboratoire Agronomie et Environnement
4 PSH - Unité de recherche Plantes et Systèmes de Culture Horticoles
5 UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles
6 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
7 AU - Avignon Université

Domaines: Alimentation et Nutrition

Laurent L. Urban, Berti Liliane, F. Bourgaud, Hélène Gautier, M. Léchaudel, et al.. the effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenols in fruits and vegetables : a review and prospects. the effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenols in fruits and vegetables : a review and prospects, Aug 2009, Avignon, France. pp.339-344. ⟨hal-00593745⟩