Méthode de dosage spectrométrique IRTF de l'acide tartrique dans les matières premières tartreuses (tartre, tartrate de calcium, lie essorée). Comparaison avec les méthodes gravimétrique et CLHP

J.C. Bouvier (1) , J.C. Vidal (2)

1 LBE - Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne]
2 PECH ROUGE - Unité expérimentale de Pech-Rouge

Mots clés: SPECTROSCOPIE INFRAROUGE

Domaines: Ingénierie des aliments

J.C. Bouvier, J.C. Vidal. Méthode de dosage spectrométrique IRTF de l'acide tartrique dans les matières premières tartreuses (tartre, tartrate de calcium, lie essorée). Comparaison avec les méthodes gravimétrique et CLHP. Revue Française d'Oenologie, 1997, 163, pp.26-27. ⟨hal-02685770⟩